清真糗糕
发布时间：2023-08-18
清真糗糕起源于明洪武年间，距今已有600多年历史，是中国古九州名吃之一，为青州府地方名吃。
清真糗糕是以优质大黄米、红枣、花生仁、莲子等糗制而成，制作过程中不添加任何添加剂和糖，糕的甜度来源于红枣自身甜度。糕稠于粥而粘，吃起来粘而甜，有特殊的枣香味，是回族过生日、迁新居、新婚后的三日及小儿百岁必备食品。它既是一种美食，又有“高”的偕意，象征着高升、高寿，含有吉庆的意思。一般米糕都是经过蒸制而成，糗糕则是经过水煮和不断搅动而成，所以人们把搅动叫做“糗”，习惯的称其为糗糕，以区别于其他糕类。
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